2011年 05月 03日
熱々でふわふわ! 冷めてもちもち! 米粉焼きそば 山形
d0140135_871048.jpg  みんな、おはよー!山形県「米粉焼きそば」が開発されました!山形県JA庄内みどりは、管内産の米粉を使った焼きそば「酒田米っこやきそば」を4月上旬から発売しています。「はえぬき」の米粉を3割、県産小麦「ゆきちから」の小麦粉を7割使い、酒田市まつだ食品と提携して開発しました。もちもち感としっかりしたこしが、焼くことによって一層引き立つものに仕上がりました。開発に携わった同社の髙橋昭悦工場長は「熱々だと柔らかでふわふわの食感が楽しめる。少し冷めてくるとより米粉の弾力を味わえる」と話しています。
 JA庄内みどりが同社に米粉や製粉機を紹介したことがきっかけで開発につながりました。「ゆでるよりも焼くほうが、米粉のおいしさを引き出せるのではないかと考えた」「米粉を最大限使いながら、調理後もいかにもちもち感を残すかに苦心した」と髙橋工場長は話しています。しかしまだ、販売は現在、地域の飲食店に限っています。同市中町の焼きそば専門店、米沢屋が全面的に協力し、この焼きそばを4/9~4/17日に期間限定で販売したところ、68食も出たそうです!JA庄内みどりおにぎり・ジェラート専門店「こめっこ」ではパック入りで販売します。キャベツと同社特製のチャーシューを添えた、シンプルで力強いこしのある米粉焼きそばは評判も上々とのこと。全国展開が楽しみですね!
■お問い合わせ…庄内みどり農協みどり販売課 電話:0234-26-5535
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by isao1977k | 2011-05-03 00:07 | 日本の企業紹介 | Comments(11)
Commented by スイミー at 2011-05-03 00:48 x
最近は小麦粉が使われていた分野に米粉が使われるようになりましたね。
米粉の良い点を生かした食べ物は日本人ならではの発想だと思います。
Commented by gigen_t at 2011-05-03 05:48
 世の多くの方が好まれる ラーメン 余り好きではないのですが 焼きソバはダイスキデス。 早速問い合わせて見ます、
Commented by suzu1944 at 2011-05-03 07:37
米の粉がいろんな分野に使われ始めましたね。
私達はコメの粉とは昔からなじんでいるのであまり違和感は有りませんよ。
美味しいです。
Commented at 2011-05-03 08:57
ブログの持ち主だけに見える非公開コメントです。
Commented by mark_blues at 2011-05-03 09:17
「せ」す

米粉のパンなんかも
はやってますやね

んまいし(。・_・。)ノ♪
Commented by mariko789 at 2011-05-03 10:25
くーちゃん、おはよう~♪

焼ソバ、大好きよん♪
米粉を使ってもちもちなんて、いいね!
山形のお米は美味しそう。沢山売れるといいね~~♪
Commented by megumin321 at 2011-05-03 14:12
これは求めなければなりません・・・パパに食べさせなくては・・・ 米粉って・・おいしいですよね・・・♪
Commented by しめ at 2011-05-03 19:15 x
くーちゃん
こんばんは~♪

米粉の焼きそば…はじめて知りました。
美味しいものはすぐ食べてみたくなります。
どんな食感なんだろう…。
早く全国展開になればいいね。
山形に友人がいるのでちょっと聞いてみよう♪
Commented by ryonouske at 2011-05-03 19:44
く~ちゃん こんばんは^^そしてただいま☆

もともとお餅が大好きなので
もちもちした食感って聞くだけで興味津々です。
Commented by 華菜 at 2011-05-04 00:06 x
ふわふわ、もちもち、どちらも美味しそうですね~♪
Commented by 「キングしろたん」 at 2011-05-04 00:12 x
熱々でふわふわの米っこ
おいしそうですね

今日は晴れ予報だったはずが
朝になって小雨予報
結局 強い雨になってしまいましたよ
天気が読めないですね
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